Croquettes de pomme de terre

C’est en Belgique que j’ai gouté pour le première fois des croquettes. Aux crevettes en regardant la mer bleu pâle… Puis au fromage dans la ville thermale de Spa. MIAM. Et j’adore la Belgique, il faudra que je vous en parle un des ces jours !

Faute de pouvoir m’y rendre ces derniers temps, j’ai eu envie de retrouver un peu de cette cuisine gourmande et réconfortante, tellement bienvenue par temps froid !

On peut décliner les croquettes avec d’autres légumes, comme le chou-fleur qui s’y prête fort bien (!)

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Ingrédients

  • 700 g de pommes de terre
  • 50 g de beurre
  • 4 jaunes d’oeufs
  • Ciboulette
  • Sel, poivre, paprika
  • Chapelure

 

Préparation

  • Cuire les pommes de terre et les réduire en purée.
  • Ajouter le beurre et remuer.
  • Ajouter ensuite les jaunes d’oeufs et assaisonner.
  • Former ensuite  des petits bouchons avec la pâte.
  • Si la pâte est collante farinez vos doigts !
  • Rouler ensuite les bouchons dans la chapelure.
  • Variante : on peut tremper les bouchons dans du blanc d’oeuf avant de passer dans la chapelure
  • Placer au frais 1/2h.
  • La cuisson se fait à la poêle, dans un peu d’huile.

 

 

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6 réflexions sur “Croquettes de pomme de terre

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