Carnets de cuisine

Bonjour à vous qui passez par ici…

Après une longue pause, j’ai décidé de reprendre ces carnets, en partageant avec vous mes recettes, les meilleures, bien sûr, mais aussi les expériences, les inspirations …

La cuisine et les bons produits sont une passion de toujours.Un fil conducteur qui jamais ne m’abandonne, je suis toujours curieuse quand on parle cuisine, et j’ai toujours envie d’essayer de nouvelles saveurs, de nouveaux savoir-faire.

Un maximum de produits bio, sains, beaucoup de végétal avec une tendance végétarienne. Cuisine du quotidien, influences du monde entier, beaux gâteaux… Mes goûts sont larges !

Mon pêcher mignon ? Fromages et vins…peut-être !

 

Projet Ysé : Série photo

Je vous présente aujourd’hui un extrait d’une série photo sur laquelle je travaille actuellement. A la jonction du land art et de la photo de nature.

Un midi vegan

Ce midi, un déjeuner calme et sain. 100% bio et végétal. Un repas digeste, léger qui m’a fait du bien. Si seulement j’arrivais à manger tous les jours comme ça !

• Poêlée de brocolis, pommes de terre et poivrons.
• Lentilles corail et riz à l’indienne
• Tofu « rosso »
• Banane
• Thé vert

Toujours là ! (du temps…)

…Malgré une inactivité sur ces pages depuis ce été, faute de TEMPS !

Des perspectives professionnelles plus que riches (deux jobs ?!) me tiennent assez éloignée de ce que j’aime faire quand j’ai du TEMPS pour moi… y compris ici.

Mais tout va bien et je devrais revenir bientôt ici partager avec vous recettes, lectures et autres humeurs, donner quelques nouvelles de ma Pomme qui aura bientôt deux ans et prendre un peu plus de TEMPS pour vous suivre sur vos blogs aussi !

Promenade visuelle #5 -juillet 2017

 

Promenade visuelle #4 -printemps 2017

Des images valent mieux qu’on long discours dit-on !

Quelques inspirations déco, du vert nature, du bleu soleil, tes petits pieds dans le sable, et de la gourmandise bien sûr !

Repos et reconstruction

Bientôt de retour, sur le blog et aussi dans ma vie.

L’hiver a été difficile : santé et moral en dents de scie. J’ai essayé de tenir, il le fallait, j’ai une famille, un travail… Mais j’y ai laissé quelques plumes. La faute à l’hiver, à la fatigue,  une fatigue énorme, qui m’a poussée dans une mauvaise spirale. Quand on n’a plus pied, on coule et puis on remonte. Je suis en train de remonter ! Grâce à de l’aide, à un diagnostic qui a permis d’avoir des explications et qui se solde par une conclusion rassurante et à l’amour qui m’entoure. Et puis une semaine géniale de vacances à la mer avec mon amoureux et ma fille !

J’ai plein de recettes en stock à vous faire partager !

Film : Toni Erdmann de Maren Ade

Maren Ade est une réalisatrice allemande. Toni Erdmann est son 3ème long métrage, il est sorti en 2016. Et j’ai adoré ! Il m’a même vraiment marquée. Il a d’ailleurs été sélectionné dans de nombreux festival et a récolté plusieurs (prix de la critique internationale à Cannes par exemple) … C’est un film surprenant, drôle, critique, très original. Les acteurs sont épatants. On oublie presque que c’est un film allemand.

Sandra Hüller (Ines) et Peter Simonischek (Winfried / Toni)

Le film dépeint la vie d’Inès, une super business-woman, investie à fond dans son boulot, au détriment (sans doute) de sa « vie privée », aux prises avec les relations complexes qu’elle entretient avec son père, un soixantenaire un peu loufoque qui tente de remettre ses certitudes en question. Dit comme ça, ça sent un peu le déjà vu. Mais franchement, je n’ai jamais vu ça avant ! Le traitement du sujet est beaucoup plus complexe qu’il n’y parait. Certaines scènes sont absolument déroutantes, voire dérangeantes, voire même subversives : un brunch entre collègues à poil(s) par exemple.  Au delà d’une critique froide d’un personnage dévolu à une culture d’entreprise sans âme, on a au contraire une réflexion profonde, émouvante et très drôle sur les relations parent/enfant à l’âge adulte, la séduction et le sexe, le sens du travail…la vie… !

Je vous le « plus que » recommande !

Biscuits sachets de thé, à l’Earl Grey et à l’orange

En recherche d’une idée pour fabriquer des biscuits personnalisés, je suis tombée une jolie recette que j’ai adaptée à mes gouts (sur ce blog) Thé et zeste d’orange parfument délicatement la pâte d’un sablé friable et bien beurré, gourmand mais léger.

Le petit plus, c’est la présentation, puisque le biscuit est en forme de sachet de thé. Avant la cuisson j’ai percé un trou pour pouvoir passer la ficelle. Ensuite, j’ai découpé des rectangles dans du papier décoratif que j’ai plié en deux. Avec un emporte-pièce j’ai percé les deux couches de papier. Et j’ai passé puis noué la ficelle pour attacher tout. On a l’illusion d’un sachet de thé, et on peut personnaliser l’étiquette avec un petit mot à l’intérieur. Sympa non ?

PS : Je me suis faite rare sur le blog, et aussi sur ceux des autres, j’ai du retard de lecture ! La faute au rythme effréné que j’ai en ce moment ! Bébé malade, boulot en folie et préparation de projets (en lien avec la pâtisserie !)

Ingrédients  pour 15 sablés

• 125 g de farine
• 100 g de beurre à température ambiante
• 50g de sucre glace
• 1/2 jaune d’œuf
• Le zeste d’une orange
• L’équivalent d’un sachet de thé Earl Grey

Préparation

• Travailler ensemble le beurre en pommade avec le sucre glace et l’oeuf.
• Broyer si besoin le thé (dans mon cas, l’Earl Grey Clipper était déjà très fin), le mouiller légèrement, et l’ajouter à la pâte, ainsi que le zeste.
• Ajouter la farine et mélanger le tout.
• Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier cuisson (Attention à ne pas les faire trop fins, ils ont moins de gout, 0,5cm me parait un minimum.)
• Placer au frais 20 minutes.
• Dessiner un patron en forme de sachet de thé et découper les biscuits.
• Percer un petit trou pour la ficelle.
• Cuite 15 minutes à 180°C (four préchauffé).
• Assembler les étiquettes, la ficelle et le biscuit pour créer l’illusion d’un vrai sachet !

C’est normal ?

En ce moment, c’est un peu le bazar, au moins dans ma tête. Trop de questions, beaucoup de contradictions, pas beaucoup de certitudes, un peu de fatigue, de culpabilité…et pas assez de blog !

C’est normal …

• A presque 35 ans, de toujours chercher sa voie ?
• D’avoir l’impression de courir partout alors qu’on travaille à mi-temps ?
• De culpabiliser car directrice à mi-temps c’est compliqué, mais que maman à moins d’un mi temps m’embêterait (m’embêtera…) beaucoup.
• D’être tiraillée entre maison et bébé à ce point là ?  C’est pas un cliché ?
• De n’avoir toujours pas l’impression d’être remise 15 mois après l’accouchement ?
• D’avoir des hauts et des bas… à ce point là ?
• De me prendre la tête, voire d’être obsédée par des petites choses, et ressentir son corollaire, « se noyer dans un verre d’eau. »
• D’avoir l’impression d’avoir des trous dans la tête, impossible de retenir certaines choses !
• D’aborder l’éducation d’un enfant sans rien savoir là dessus ?
• D’avoir peur : que les choses m’échappent, de ne pas être à la hauteur, de décevoir, que la vie passe trop vite …
• De ne pas savoir comment faire pour le sevrage de miss La Pomme….
• D’être encore émue lorsque je parle de mon accouchement ?
• etc etc etc

Macarons chocolat (moches mais bons !)

On le sait, il n’y a pas que le physique ! La beauté intérieure, ça compte !

Premier essai de macarons. Secrètement,  j’espérais réussir du premier coup. Vanité. Rendons nous à l’évidence, il sont moches ! Plats, pas réguliers, pas brillants, sans collerette. Etschebest m’aurait sans doute filé une beigne, pour avoir, (je pense que le problème est là) raté ma meringue italienne. Mes blancs montés ont fait vraiment la tête à l’ajout du sirop et de ce fait, ne sont pas remontés, ce qui m’a donné une pâte molle, qui s’est beaucoup étalée et déformée. Mais, par contre, à la dégustation, c’est presque pardonné (c’est bien l’auto-pardon parfois!) car franchement c’est délicieux ! Ouf !

Pour une fois, je ne vais pas mettre la recette. Je la mettrai quand je serai vraiment contente du tout : goût comme aspect. Ainsi on mesurera ensemble progrès !

Avez vous déjà galéré avec les macarons ? Comment avez vous réussi à améliorer le résultat. Tout m’intéresse !

Les biscuits à la cuillère

Bonjour !

Cette semaine j’ai testé une recette inscrite au programme du CAP de Pâtisserie, j’aimerais bien me lancer ce défi (en candidat libre 2018). Armée de patience et de quelques livres, je teste des recettes, mais pour le moment la version « CAP » me donne de moins bons résultats que pour mes recettes habituelles, plus « cuisine du dimanche ». Sauf celle ci ! C’était réussi, et d’ailleurs approuvé par le chat qui en en dégusté quelques uns pendant la nuit. Elle a le palais fin, je me fie à elle. Prochaine étape le dressage dit en « cartouchière » afin de réaliser un tour de charlotte d’un seul tenant.

Ingrédients

• 125g de farine
• 100g de jaunes d’oeuf
• 150g de blancs d’oeuf
• 125 de sucre
• Sucre glace

Préparation

• Préchauffez le four à 190°C
• Fouettez les jaunes
• Montez les blanc en neige puis ajouter le sucre progressivement
• Mélangez délicatement les jaunes avec les blancs battus
• Incorporez la farine progressivement
• Garnissez une poche à douille et dressez sur une plaque couverte de papier cuisson
• Saupoudrez de sucre glace
• Mettez au four pour 12 minutes

Cake au sirop d’érable et à la pâte d’amande

MMMM ! Miam ! On l’a adoré celui ci. Pour le réaliser, je me suis inspirée de mon cadeau de Noël adoré, le livre Secrets de pâtissiers. La recette d’origine contient également un glaçage au sucre muscovado et des dés de fudge au sirop d’érable.

Mais même comme ça, c’est très gourmand ! Visuellement, le cake est doré, gonflé, généreux, en somme. Et gustativement, ce sont des saveurs qui me parlent et dont l’association est délicieuse. Par endroit, la pâte d’amande a laissé des zones encore humides et très parfumées dans la pâte, tandis que les bords ont formé une sorte de croute caramélisée délicieuse. La recette n’est pas de moi, je ne me jette pas de fleurs, mais franchement, j’étais fière du résultat, je le referai sans hésiter.

Inspiré d’une recette de Christophe Michalak

 

Ingrédients

Appareil:

• 210g de pâte d’amande
• 5 oeufs
• 180g de cassonade
• 170g de farine
• 5g de levure
• 180g de beurre demi sel
• 95g de sirop d’érable

Punchage :

• 100g d’eau
• 100g de sirop d’érable

 

Préparation 

• Préchauffer le four à 170°C
• Faire fondre le beurre
• Battre les oeufs dans un saladier, incorporer la pâte d’amande coupée en fines lamelles (idéalement à l’aide d’un robot, moi j’ai fait à la main.)
• Ajouter le sucre, la farine, la levure, le beurre et le sirop d’érable
• Bien mélanger le tout
• Beurrer et fariner un moule à cake, verser la pâte
• Cuire pendant 45 à 50 minutes, la lame doit ressortir sèche
• Préparer le sirop : faire bouillir l’eau et le sirop d’érable ensemble
• Imbiber le cake de ce sirop. J’ai utilisé un pinceau et versé le reste sur tout le pourtour

 

Choux caramel beurre salé

Salut les gourmands ! Les petits bidons sont bien remis des fêtes ? Moi, oui, même pas besoin de sevrage ou de mise au vert. C’est louche, je sais mais c’est reparti pour une année gourmande, car j’ai bien envie de m’améliorer en pâtisserie et d’essayer de nouvelles recettes !

Entre les deux fêtes, ces petits choux n’ont pas fait long feu, et pour une première c’était plutôt réussi. Long, environ 2h, vaisselle comprise (!) mais ça valait le coup et je referai cette recette à coup sur. Je me suis inspirée de la recette de Cyril Lignac, trouvée sur plusieurs blog et réarrangée à ma façon.

Ingrédients pour environ 30 choux

Pour la pâte à choux

125g de farine
8g de sucre
100g de beurre demi sel
4 œufs entier
125 de lait
125g d’eau
1 pincée de sel

La sauce caramel
80g de sucre
2 c.s. de crème fraiche
30g de beurre 1/2 sel

La crème pâtissière au caramel
1/2 litre de lait
50g de farine
2 jaunes d’oeufs
1 oeuf entier
110g de sucre 

Le glaçage caramel
les 20g de sauce caramel mis de côté
50 g sucre glace
4 c.s. d’eau chaude

Préparation

Pâte à choux :

• Préchauffer le four à 200°C.
• Porter à ébullition le lait, l’eau, le sel, et le beurre puis retirer du feu.
• Ajouter la farine et mélanger énergiquement et remettre sur le feu pendant quelques minutes pour bien assécher la pâte. Bien mélanger.
• Mettre la pâte dans un saladier et incorporer le sucre et les oeufs un à un, en mélangeant bien entre chaque. A l’aide d’une poche à douille, dresser sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, des petites choux de 2,5 cm de diamètre environ.
• Mettre à cuire 15 min à 200°C puis baisser à 180°C pendant 15 min.

 

Sauce caramel  :

• Dans une casserole, mettre le sucre à fondre à feu doux. Sans remuer, laisser le sucre se transformer en caramel.
• Lorsque le caramel est doré mais pas trop foncé, retirer du feu, ajouter la crème fraîche et le beurre, mélanger.
• Remettre sur le feu 2 à 3 minutes, mélanger,  jusqu’à ce que la consistance  soit bien crémeuse. Mettre 20g de cette sauce de côté pour le glaçage à venir.

 

Crème pâtissière caramel

• Porter le lait à ébullition.
• Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs et l’oeuf entier avec le sucre. Il faut que le mélange blanchisse. Y ajouter la farine, bien mélanger.
• Dès que le lait bout, le verser dans le saladier sur le mélange sucre-oeuf, mélanger, puis remettre le tout dans la casserole et mettre à cuire à feu vif, sans arrêter de mélanger, jusqu’à ce que la crème épaississe.
• Quand la crème est prête, ajouter la sauce au caramel, mélanger bien et laisser refroidir.

Glaçage caramel

• Ajouter le sucre glace à la sauce caramel, mélanger.
• Ajouter l’eau chaude et ajuster la quantité en fonction de la consistance.

Dressage

• Mettre la crème pâtissière en poche à douille avec une petite douille, puis garnir les choux en perçant un petit trou sous le chou, avec la douille.
• Glacer les choux avec un petit couteau à beurre.

Réservez au frais et croquez, croquez, croquez !

La roue de la vie

J’ai croisé la route de cette belle créature le 31 décembre en fin d’après midi. Le chemin et les prés étaient blancs de givre, les arbres pris dans la glace.

Pas un bruit. Jusqu’à ce que deux chevreuils descendent le talus, quittant ainsi le bois pour bondir sur le chemin devant moi et continuent vers la prairie. L’un deux s’est retourné et m’a fixée, immobile. Je n’ai pas bougé et j’ai pu prendre cette photo. Contre toute attente, le chevreuil s’est mis à aboyer en faisant des bonds avec ses petites fesses blanches !

Ce moment était magique et je veux y voir un présage pour l’année à venir. Une page se tourne, la vie continue sa course folle. Une personne chère nous a quittée cette année, une autre s’apprête à le faire. Mon bébé magique grandit, mon amour est près de moi.

Cette année, je souhaite vivre pleinement, réussir à définir davantage ce qui me tient à coeur, aller vers ce qui est important pour moi, surmonter les blocages, voir les choses en positif.

A vous, je vous souhaite de passer une merveilleuse année.

De vous réaliser et de sentir la magie.

Bonne année 2017

Sablés de Noël noix de cajou, sésame et miel

C’est une première pour moi, les sablés de Noël ! D’ailleurs cette année, je me lance aussi dans la confection d’une bûche croustillant praliné / chocolat. Je crois que je suis gravement sous influence « Le meilleur pâtissier » ! Pendant ma semaine de grippe, je n’ai pu faire quasiment que ça depuis mon lit, regarder des replays… De ce fait, j’ai une grosse envie de « pâtisser » ! Et puis, l’esprit de Noël, j’adore, il me vient facilement. Ma maman préparait tellement bien Noël que c’est une des nombreuses choses qu’elle m’a transmise, qui est en moi et que je souhaite transmettre à mon tour. Depuis que je suis Maman, je le ressens d’autant plus.

Pour en revenir aux sablés, je suis contente, ils sont super bons, mais je ne suis pas une pro de la poche à douille, visuellement ça pourrait être plus fin. Je n’avais pas d’amandes pour la pâte, alors j’ai mixé ensemble des noix de cajou, du sésame et deux noix. Le résultat est très parfumé, ils n’ont pas fait long feu ! Dernier petit plaisir  : j’adore les emportes-pièce, ainsi que le verbe « emporte-piècer » 😉

Joyeux Noël à tous et toutes !

Ingrédients

• 100 g de farine
• 50 de noix de cajou mixées
• 20 g de sésame mixé
• 3 noix mixées
• 90 g de sucre glace
• 60 g de beurre tempéré
• 1 c. à soupe de miel
• 2 c. à soupe de lait

Pour le glaçage :

• 100 g de sucre glace
• 1 blanc d’oeuf

Préparation

• Mixer les graines.
• Mélanger la farine, les graines et et le beurre.
• Ajouter le sucre, le miel et le lait et mélangez bien.
• Placer la pâte au réfrigérateur, minimum 1h.
• Préchauffer le four à 180°C
• Sur la plaque du four, placer une feuille de papier cuisson légèrement farinée, et avec un rouleau à pâtisserie fariné lui aussi, étalez la pâte.
• Découper les biscuits avec vos emporte-pièces.
• Cuire environ 15 minutes (sur du papier cuisson ou un plat beurré), ils doivent être légèrement dorés. Laisser refroidir les biscuits.
• Préparer le glaçage en mélangeant le blanc d’oeuf avec le sucre glace. Garnir votre poche à douille et décorer vos biscuits. Laisser sécher jusqu’à ce que le glaçage durcisse.

Comment c’est, un bébé de 13 mois ?

 

Quand on est parent d’un petit bébé, ou futur parent, et qu’on n’a pas d’autres bébés dans son entourage, c’est le genre de question qu’on peut se poser ! C’était mon cas. Même si chaque enfant est différent, voici ce que je vous vous dire de ma Pomme en ce moment. Elle devient une petite fille avec des petits cheveux qui poussent dans son cou, et de jolies joues douces et rebondies, et aussi…

• Taille : 76 cm
• Poids : 9,200 kg (ça commence à peser)
• Taille de vêtements : 18 mois à 2 ans

Langage : Babille beaucoup, avec des intonations de plus en plus marquées, des syllabes bien claires. Dit Papa, Maman quand ça lui chante, et aussi… »Miam Miam ! ». Nous sommes souvent surpris de réaliser tout ce qu’elle comprend, car elle est assez expressive. Il parait qu’à 1 an, un enfant a environ 1000 mots enregistrés dans sa petite tête !

Motricité : Fait quelques pas sans se tenir, marche très bien avec appui. S’accroupi et se lève facilement. Aime se jeter en arrière dans nos bras, gare aux coups de boule !

Repas : Mange de tout, et tête encore matin et soir ! Se passionne pour les gâteaux, la brioche et le pain ainsi que le fromage même fort en goût ! L’apport d’un peu de protéines le soir lui permet de faire de meilleures nuits. N’aime toujours pas le lait infantile… Commence à vouloir manger seule avec sa cuiller ! Aux abris !

Jeux : Adore les livres et les ballons, ainsi que pousser et déplacer des objets, à commencer par son parc. Aime jouer avec ce qui n’est pas destiné à être un jeu : le réveil, les lunettes de piscine.

Caractère : Râle aussi facilement qu’elle rigole. N’aime pas être habillée, surtout après le bain. Commence à faire des câlins et des bisous, ouuuh ! Que c’est mignon. N’adore pas rester trop longtemps toute seule pour jouer dans son lit ou dans son parc et n’aime pas quand ses parents parlent entre eux…Est un vrai clown et nous imite de plus en plus. Très observatrice.

Sommeil : Je ne veux pas me porter la poisse mais en ce moment c’est bien! Chut!

Santé : Se chope tout ce qui traine à la crèche et moi aussi. L’enfer du premier hiver en collectivité semble être un classique… Dur dur… Les 4 premières prémolaires viennent de sorti quasi en même temps, on est à 12 dents, donc !

Sociabilité : Super, la crèche a été une vraie ouverture. Est curieuse des nouvelles personnes, se lie et communique facilement.

Et côté maman : C’est dur ! La fatigue de cette première année intense, après la grossesse, l’accouchement, les 10 mois à la maison puis la reprise et tous les virus qui s’abattent sur moi…Hum…Un peu au bout du rouleau, besoin de renouveau !

The Affair (Coup de coeur série)

Ma série préférée ? Peut-être ! Un énorme coup de coeur , c’est sûr ! Alors que la saison 3 débute, j’ai plaisir à me replonger dans les deux premières saisons pour vous en parler. Peut-être à la clé, une jolie sacrée découverte pour vous, âme romantiques et torturées !

 

 

De quoi ça parle ?

Son titre le laisse présager, c’est l’histoire d’une liaison. La rencontre a lieu un été à Montauk (Long Island) entre Noah Solloway, prof de lettres et père de famille New-Yorkais et Alison Lockhart, serveuse au Lobster Roll. A part l’irrésistible attraction entre Noah et Alison, rien n’est simple, car chacun a sa vie et ses démons. La série explore l’onde de choc provoquée par cette liaison.

Pourquoi j’adore ?

• J’adore la finesse dont fait preuve la série quant à l’analyse psychologique de l’ensemble des personnages et des situations. Chaque scène est intéressante, exprime avec naturel et subtilité des idées complexes, sans pesanteur et sans temps mort et jamais au détriment de la mise en scène, toujours intéressante.
• Les acteurs sont magnifiques et irréprochables : Dominic West (Noah), Ruth Wilson (Alison) ainsi que leurs époux respectifs Maura Tierney et Joshua Jackson… jusqu’aux rôles secondaires, tout le monde est génial !
• La structure des épisodes est originale : la première partie révèle le point de vue de Noah, la second, celui d’Alison, avec de subtiles variations qui nous permettent d’aborder les grandes questions de la série sous différents angles.
• Les thèmes abordés sont passionnants : l’amour, la fidélité, le désir, la famille, les liens parents-enfants, les racines, la reproduction des schémas, la mort, le deuil, la culpabilité, le sacrifice… La vie, quoi ! Et de surcroît sont abordés d’une façon vraiment intelligente, profonde et romanesque, à la manière d’un bon livre dans lequel on a envie de retourner encore et encore…

Pour autant, ce n’est pas une série confortable moralement : rien n’est manichéen, et la sensation de malaise est bien souvent présente ! Allez, hop, à moi la saison 3 !

 

Croquettes de pomme de terre

C’est en Belgique que j’ai gouté pour le première fois des croquettes. Aux crevettes en regardant la mer bleu pâle… Puis au fromage dans la ville thermale de Spa. MIAM. Et j’adore la Belgique, il faudra que je vous en parle un des ces jours !

Faute de pouvoir m’y rendre ces derniers temps, j’ai eu envie de retrouver un peu de cette cuisine gourmande et réconfortante, tellement bienvenue par temps froid !

On peut décliner les croquettes avec d’autres légumes, comme le chou-fleur qui s’y prête fort bien (!)

Ingrédients

• 700 g de pommes de terre
• 50 g de beurre
• 4 jaunes d’oeufs
• Ciboulette
• Sel, poivre, paprika
• Chapelure

 

Préparation

• Cuire les pommes de terre et les réduire en purée.
• Ajouter le beurre et remuer.
• Ajouter ensuite les jaunes d’oeufs et assaisonner.
• Former ensuite  des petits bouchons avec la pâte.
• Si la pâte est collante farinez vos doigts !
• Rouler ensuite les bouchons dans la chapelure.
• Variante : on peut tremper les bouchons dans du blanc d’oeuf avant de passer dans la chapelure
• Placer au frais 1/2h.
• La cuisson se fait à la poêle, dans un peu d’huile.

 

 

Vêtements bébé : mes coups de coeur

Voilà un sujet qui me passionne ! Au point que je préfère faire du shopping pour ma Pomme plutôt que pour moi… Il faut dire que les vêtements pour enfants sont particulièrement jolis, les motifs, les couleurs… Je lui piquerais bien !

J’ai eu envie de partager avec vous quelques unes de ses tenues parmi mes préférées !

 

Sweat Gap Baby

 

 

Pull DPAM et pantalon velours Petit Bateau

 

 

Cagoule réversible Cyrillus

Manteau Sergent Major

Gilet Gap Baby et pantalon Name It

 

 

Chaussons Pôle Nord Robeez

 

Pyjama DPAM

Brownies poire, amande et noix

Il pleut, il fait froid, vive le chocolat !

Voici l’une de mes recettes fétiches. Une valeur sûre, que je pratique depuis plusieurs années et qui n’a jamais déçu ! Pour la première fois, j’ai ajouté quelques ingrédients de saison et ça marche bien : les petits cubes de poires sont fondants à souhaits et parfument bien le gâteau. Les graines viennent donner un peu de texture. J’aime bien jouer sur la durée de la cuisson, il passe ainsi d’un fondant à un moelleux très facilement, en gardant toujours une super consistance. Bref, je crois que c’est ma meilleure recette de gâteau au chocolat ! Vous voulez tester ?

 

 

Ingrédients

• 200g de chocolat noir
• 120g de beurre salé mou
• 70g de farine
• 160g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 1 poire détaillée en petits dés
• 30g de noix hachées
• 30g d’amandes hachées
• Sucre glace pour décorer

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Faire fondre le chocolat à la casserole ou au bain marie
3. Travailler ensemble le beurre et le sucre.
4. Ajouter les oeufs à ce mélange.
5. Verser la farine, puis le chocolat et bien mélanger
6. Ajouter les noix, les amandes et les cubes de poire.
7. Cuire environ de 20 à 30 minutes, selon la consistance souhaitée.
8. Quand le gâteau est refroidi, saupoudrer de sucre glace.

Ton premier anniversaire

photogeniques.fr

L’article pourrait s’appeler  » 1 an d’amour et de cernes » mais aujourd’hui c’est fête, alors positivons !

Ce qui ressort cette première année, côté parents, c’est un mélange.  D’émerveillement, d’une part, quant au chemin parcouru. L’extraordinaire progression de son développement, l’évolution de nos liens avec elle, et puis notre cheminement, en tant qu’amoureux qui deviennent parents ensemble…

Et d’autre part, la fatigue ! Ces dernières semaines ont été dures. On a enchainé les virus, les nuits perturbées ou trop courtes et les petites galères. Tout ceci étant lié, bien évidemment, et ça commence à tirer !

Mais elle est tellement géniale que l’on fond au moindre sourire, à chaque nouveau son ou geste. Ce qui me frappe en ce moment, c’est son incroyable faciliter à communiquer et s’exprimer. Elle s’adapte vite aux nouvelles personnes et a un vrai don pour créer des liens avec l’entourage. J’ai un plaisir énorme à la voir avec mes parents !

La crèche est sans doute un excellent terrain d’apprentissage de la sociabilité. Je vous avais parlé de son adaptation qui s’était bien passée mais j’avais encore plein de questions et de petites craintes. Aujourd’hui, elle y va avec plaisir, s’y plait beaucoup et nous sommes vraiment ravis de la philosophie de cette crèche.

Son truc en ce moment, c’est de se mettre debout, et il y a deux jours…elle a fait ses premiers pas ! Sans appuis, sans rien. Elle s’est mise de bout depuis le sol, et a fait deux pas dans ma direction. Incroyable !

Pour son anniversaire on a fait un petit goûter entre nous, gâteau avec bougie, cadeaux dans des sacs qu’elle s’est amusée à  ouvrir et chansons…c’était un super moment !

 

Fondants de courge au coeur de fromage

Ah, les restes ! Inépuisables sources de créativité. C’est souvent en cherchant comment les cuisiner qu’on trouve de nouvelles recettes, non ? Ici c’est une portion de purée de saison à la courge musquée du jardin et aux carottes qui attendait sagement d’être dévorée ! Il faut dire qu’elle a trouvé de bons alliés : un fromage de vache fermier (type St Marcellin) , des herbes, de la farine de pois chiche…et le tour était joué. On les a dégusté à la sortie du four, mais j’ai encore plus apprécié de les manger froids le lendemain. Chacun fait comme il veut !

Ingrédients

• 1/4 de courge musquée
• 2 carottes
• 1/2 oignon
• 2 oeufs
• 80g de farine de pois chiche
• 40g de farine de blé T65
• 1/2 sachet de levure
• 1 fromage de vache frais
• 1 pincée de gruyère rapé
• Ciboulette, persil, sel, poivre

 

Préparation

• Préparer une purée avec la courge, les carottes et l’oignon, en cuisson vapeur ou à l’eau.
• Préchauffer le four à 190°C.
• Ajouter à la purée : les farines, la levure, les oeufs, les herbes, le sel et le poivre.
• Bien mélanger.
• Déposer une cuiller à soupe de cet appareil au fond des moules à muffins individuels.
• Disposer sur la pate un cube de fromage frais.
• Recouvrir de pâte et saupoudrer de gruyère rapé.
• Enfourner pour environ 20 minutes.

 

Quiche épinards chèvre (sans oeufs)

Comme je vous l’expliquais dans mon dernier article cuisine, j’essaye de végétaliser davantage mes recettes. Pas tout le temps ni pour tout, mais de plus en souvent. Cela m’ouvre à d’autres façon de cuisiner, à de nouveaux ingrédients, et c’est vraiment très intéressant de constater qu’on peut arriver de différentes manières à un résultat, en glanant au passage de nouvelles textures et saveurs, en enrichissant son savoir-faire.

J’avais envie de tester les alternatives à l’oeuf, que nous consommons en quantité importante, ce qui a certains inconvénients… Alors pour être exacte, non, il y a un oeuf dans ma recette ! J’ai « craqué » car j’avais peur de rater le déjeuner. Alors j’ai mis quand même un oeuf au lieu de 3 ou 4 pour une grande quiche. Mais maintenant je sais que ça marcherait sans, voilà pourquoi je vous présente quand même la recette ! Et alors …résultat très convaincant ! La texture est agréable, l’appareil est « pris » sans être bourratif. Elle n’a rien à envier à une quiche faite avec un appareil classique crème / lait/ oeuf.

Ingrédients

• 450g d’épinards frais (what else ?!)
• 50g de poivrons en dés
• 1/2 oignon en dés
• 10 brins de ciboulette
• 1 cuiller à soupe de moutarde
• 1 cuiller à soupe de levure de bière
• 2 cuiller à soupe de graines de chia
• 1 petit verre d’eau
• 50 g de farine de pois chiche
• 50cl de soja liquide
• 1 buche de chèvre
• 2 cuiller à soupe de parmesan
• 1 pâte brisée

Préparation

• Préchauffer le four à 190°C
• Faire gonfler les graines de chia dans un petit verre d’eau.
• Laver les épinards et les faire cuire 20 minutes à l’étouffée, avec l’oignon et le poivron. Découvrir durant les 5 dernières minutes afin que l’eau s’évapore.
• Mélanger ensemble la farine de pois chiche, la levure de bière, les graines de chia, le soja liquide, le petit verre d’eau, les deux tiers du chèvre émietté. Saler et poivrer.
• Etaler la pâte, napper de moutarde puis répartir dessus les légumes.
• Verser l’appareil, disposer des rondelles de chèvre, saupoudrer de parmesan et décorer avec les brins de ciboulettes.
• Cuire 35 minutes environ.

 

Déco facile pour sa chambre (DIY)

Vous ne verrez pas très souvent des articles estampillés « déco » sur ce blog. Si j’adore ça (dans les magasines ou chez les autres) je ne suis pas vraiment capable de réaliser des projets qui tiennent un peu la route : je ne suis pas très manuelle pour ce qui est du bricolage, de la peinture etc, et de ce fait je n’ai pas de matériel et pas de savoir faire, donc tout me parait compliqué d’avance ! De plus, lorsqu’on est locataire, je trouve que c’est difficile de se décider à investir dans des petits travaux…

Cependant,  j’avais vraiment envie de créer un joli coin pour notre fille… Avec des moyens limités, donc. J’ai choisi une palette de couleurs que j’ai essayé de décliner dans divers objets et détails : Gris, rose et une touche de jaune. De plus, je suis assez pudique, vous ne verrez donc pas beaucoup de notre sphère intime en image, nos visages, notamment, ni de photos d’ensemble de nos pièces. Je suis navrée, je bloque à chaque fois au moment de  cliquer sur « publier » !

Tout ça pour vous montrer que l’on peut faire des trucs jolis quand même, malgré ces limites. Rien de sorcier ou de révolutionnaire, mais si ça peut encourager certain(e)s d’entre vous. (Si moi j’y arrive…!)

• Pour la guirlande, j’ai trouvé des blocs de papier de scrapbooking en tons assortis. Gris et rose donc. J’ai tracé des triangles au dos en laissant puis j’ai découpé deux trous sur chacun pour passer la ficelle. Un fil de coton de travaux manuels rose.

• Pour les cadres, j’ai fait des copies couleurs d’albums jeunesse que j’aime. J’ai repeint des cadres d’occasion toujours dans les tons roses et gris et placé des feuilles canson assorties. Une pointe dans le mur et hop !

• Enfin, j’ai sorti mes tubes d’acrylique pour repeindre quelques meubles en bois, une commode et des étagère murales. Le lit (MoKee), le linge de lit et le plaid Petit Pan sont également dans ces coloris.